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21 noviembre 2017 BanquetePerfecto

ISABEL MAESTRE: EL CATERING IDEAL PARA TU BODA

Algo prestado, por Cristina Franco

Madre de dos hijas, emprendedora, profesora, cocinera, escritora… Ella es Isabel Maestre, dueña de una empresa dedicada y especializada en el catering de eventos de lujos desde hace más de 30 años.

Premiada como “Mejor empresaria del año” por FEDEPE (2006), “Premio Nacional de Gastronomía” en 1996, colaboradora durante diez años en la Cadena SER, jurado en concursos culinarios, conferenciante, Isabel es una persona muy cercana y trabajadora. Junto a sus dos hijas, Isabel y Marta de Cárdenas Maestre, continúan al pie del negocio familiar, que no hace más que sumar éxitos.

La especialidad de Isabel es el montaje de grandes eventos, que van desde una boda o una gran fiesta hasta un evento familiar. Sin embargo, en “Algo prestado” vamos a tocar el tema más nupcial y como no, una de sus hijas, la directora gastronómica Marta de Cárdenas, nos abre las puertas del obrador para contarnos todo.

“A veces los invitados se hartan. Es bueno abandanor los platos clásicos.”

– Buenos días. ¿En qué consiste el catering de bodas?

Consiste en atender a un montón de invitados en uno de los días más importantes para una pareja. Esto exige compromiso, responsabilidad, cariño y saber estar a la altura de las expectativas. Mucho trabajo pero muy satisfactorio.

– Hablemos del servicio y la comida. ¿Cuáles son sus puntos fuertes?

(Se lo piensa). Si de algo me siento orgullosa es de que después de un banquete nuestros comensales dicen que no se les ha hecho pesado, que han comido mucho pero que no están “hastiados”. Nuestra cocina no tiene nada de industrial, es toda artesana y de máxima calidad, no cansa.

– ¿Qué suelen demanar los novios? ¿Cuáles son los productos más solicitados?

A veces los novios tienen mucho miedo a la hora de elegir los platos y van a lo seguro. Lo comprendo porque es una decisión difícil de tomar, aunque creo que es bueno salirse de la clásica ensalada de bogavante y el solomillo ya que que los invitados a veces están hartos.

¿Qué es lo más importante al preparar el catering de en una boda? ¿Qué suele exigir la gente?

Los invitados se han gastado el dinero en un regalo, tal vez vienen de lejos, se han tomado las molestias en ir muy bien vestidos… Lo que esperan sobre todo es una buena comida.

– Actualmente residen en Madrid. ¿Sus clientes pertenecen únicamente a la Comunidad de Madrid o se pueden contratar sus servicios desde cualquier punto de España?

Trabajamos en cualquier lugar que el cliente nos lo solicite: Madrid, Andalucía, Portugal, Baleares… Nos gusta variar de región ya que intentamos dar una cara distinta en cada lugar, manteniendo siempre el espíritu de la casa.

– Su empresa no se dedica únicamente al catering para bodas. ¿Qué más cosas ofrece el Grupo Isabel Maestre?

Un montón: cocina de empresa, regalos gastronómicos, platos para vender… tenemos incluso una pastelería en el Corte Inglés de Serrano 47. También hacemos diseño gastronómico para películas. Hemos colaborado con “Juego de tronos” y en otras muchas producciones. Actualmente tenemos un proyecto cinematográfico apasionante, pero no puedo contar nada. Hay mucha ilusión.

“Todos los clientes son especiales. Con muchos mantengo la amistad.”

– Para adquirir sus productos, ¿hay que acercarse a Madrid o disponen de tienda online?

Se pueden encargar pedidos vía e-mail, pero todavíano disponemos de tienda online como tal -dentro de poco será posible-. Lo que sí es verdad es que vendemos un montón de cosas a otras ciudades e incluso países.

– Alguna anécdota que pueda contarnos…

Todos los clientes han sido especiales de algún modo. Con muchos clientes mantengo la amistad y para mí eso es una gran satisfacción a nivel personal. La verdad es que vives con tanta intensidad cada boda, los preparativos, las ilusiones, el día del enlace, que te da hasta pena que psae.

Puedes encontrarme en redes sociales: Facebook Instagram. Si prefieres, puedes escríbeme a: cristinafrancoroman@hotmail.com

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