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28 diciembre 2017 BanquetePerfecto

5 RECETAS FÁCILES PARA LA CENA DE NOCHEVIEJA

Pinchos, canapés, carnes, sorbete... Descubre nuestras propuestas pera elaborar un exquisito menú en Nochevieja y no te compliques la vida.
Mesa con el menú de Nochevieja

Ya hemos pasado la primera cita importante de estas fiestas, la de Nochebuena y Navidad. Vamos ahora a por la segunda. Si no te toca hacer de anfitrión, enhorabuena, podrás disfrutar de la última noche del año de manera relajada. Si por el contrario vas a celebrar la reunión en tu casa, debes prepararte para el ajetreo que supone siempre Nochevieja.

Uno de los apectos que debes tener en cuenta en un día tan señalado es el menú. ¿Tienes claro qué vas a preparar para despidir el año y dar la bievenida al 2018? Si tu respuesta es negativa, no te preocupes. En Pasarela XD te damos algunas ideas de recetas para Nochevieja y/o Año Nuevo para impresionar a tus invitados sin ser un experto en cocina y sin gastar mucho dinero.

1. Pincho de verdura asada

En este tipo de cenas es habitual picotear mucho, por eso en la mayoría de los hogares españoles suele haber entrantes o tapas para que los comensales vaya comiendo a su gusto. En Pasarela XD te proponemos elaborar un pincho de verdura

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas pimentón dulce
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 6 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta

Cómo preparar rodajas de calabacín rebozado

  • 1. Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas muy finas.
  • 2. Mezclar 3 cucharadas de harina con 2 cucharadas de pimentón dulce.
  • 3 y 4. Verter las rodajas de calabacín dentro del cuenco y mezclar con cuidado para que se impregnen bien.
  • 5. A continuación pasar las rodajas de calabacín por huevo batido.
  • 6. Y por último mezclar 4 cucharadas de pan rallado y 6 cucharadas de queso parmesano, un poquito de pimienta y sal al gusto. Rebozar las rodajas de calabacín.

chips de calabacín

Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear y disponemos las rodajas de calabacín. Después, ponemos al horno a 200ºC hasta que las chips de calabacín rebozado estén doraditas. Podéis freírlas, aunque horneadas son más ligeras y están riquísimas.

2. Canapés con gambas y pesto

Este tipo de canapés son entrantes elegantes y atractivos con un toque especial a Navidad. Gustan a mayores y pequeños por lo que acertarás seguro.

Ingredientes

  • 200 gramos de gambas.
  • 1 pastilla de Avecrem Dúo de Pealla de Pescado
  • Semillas de amapola
  • 1 bolsa de pan de molde
  • 3 cucharadas de salsa pesto

Cómo elaborarlo

  • 1. Coloca sobre una tabla para cortar las rebanadas de pan de molde y da forma a los canapés utilizando unos moldes de Navidad. Luego, limpia las gambas y quítales la cáscara y el intestino.

  • 2. En una sartén fríe las gambas con 3 cucharadas de salsa pesto y sazona con la pastilla de Avecrem Dúo Paella de Pescado desmenuzada para darle sabor.
  • 3. Espolvorea las gambas con semillas de amapola y déjalas al fuego durante 7 u 8 minutos. Al final, pon una gamba en cada canapé y una cucharadita de salsa pesto. Decora el plato con semillas de amapola antes de servir.

 

Canapés gambas al pesto para Nochevieja

3. Jamón serrano con queso fresco y membrillo

Es una de las recetas más vistoas y fáciles de preparar. Una sensacional combinación de dulde y salado, perfecta para abrir el apetito. ¡100% recomendable!

Ingredientes

  • Lonchas de jamón serrano.
  • Tacos de membrillo.
  • Rebanadas de pan de molde.
  • Queso fresco

Cómo elaborarlo

Es uno de los canapés más fáciles de preparar. Corta pequeñas tiras de jamón y haz taquitos con el membrillo. Pon un poco de pan de molde. Después, coge los tacos de membrillo y ponlos sobre el pan, cúbrelos con un trozo de queso fresco y encima pon una tira de jamón. Puedes clavar un palillo de madera para que no se desarmen los canapés. Ponlos tados juntos en un plato. Ya están listos para comer.

4. Solomillo de cerdo al café

Una de las recetas más originales y llenas de sabor que no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo pequeños.
  • Un vaso de café fuerte.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 1 guindilla fresca.
  • Unas hojas de romero.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Cómo elaborar el solomillo

  • 1. Ponemos el café en un bol y le añadimos los dientes de ajo machacados, el azúcar, la guindilla troceada sin las semillas y el romero.
  • 2. Cuando la mezcla esté tibia, añadimos la carne cortada en rodajas, mezclamos bien y dejamos marinar durante unas dos horas.
  • 3. Pasado este tiempo, calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos en ella la carne por los dos lados, añadimos el líquido de la marinada, salpimentamos y dejamos cocer a fuego suave durante unos diez minutos.

5. Sorbete helado de limón al cava

Y como broche de oro, terminaremos el menú con un refrescante sorbete de limón al cava. Es ideal para  ayudar a hacer la digestión. Aunque en Pasarela XD te lo proponemos como postre, ésta es una de las recetas que también se puede servir como cóctel de bienvenida o para separar los diferentes platos y así poder apreciar mejor el sabor de todos los alimentos.

Ingredientes para 6 personas

  • 1/2 botella de cava o champán
  • 1 l de helado de limón
  • 8 cucharadas de nata
  • 4 cucharadas de vodka
  • 1 limón
  • Un poco de curaçao azul
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Unas hojas de menta

Cómo elaborarlo

  • 1. Limpia el limón y con una puntilla saca un trozo largo de la cáscara. Córtalo en tiras finas y resérvalas.
  • Coloca el helado en el vaso de la batidora, añade la nata, el vodka y el cava. Tritura con una batidora eléctrica hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
  • Pon el azúcar en un plato y vierte el curaçao en otro. A la hora de servir, moja los bordes de las copas primero con el curaçao y después pásalas por el plato con azúcar para decorar.
  • Vierte el sorbete en las copas y adórnalo con unas hojas de menta y las tiras finas de limón.

Refrescante sorbete de limón al cava

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